Poissons

Rouget barbet retour des Indes nems de moules et spaghettis à l’encre de sèche et coquillages

Bar en peau d’épices, fondue de poireaux au cumin et piquillos farcis

Homard rôti au tandoori posé sur une gaufre de blé noir et champignons de sous bois

Lotte en croûte d’olives noires, vague de purée à la pistache et calamar sauce chili

Le turbo au Vandouvan, tarte sablée au parmesan et légumes méditerranéen